パン工房天秤座
代表取締役
戸嶋 益美様
[福岡県北九州市] |
「深海水」を使った食パンが大人気です。
パン作りでは硬水を使うと生地がしっかりとして、
軟水を使うと生地がだれてしまいます。
深海水は軟水なので普通に使うと生地がだれてしまいますが、
どうしても軟水の柔らかさを出したかったので天秤座独自の製法により、
だれずにふっくらとしてやわらかな仕上がりの
「ジ・オーシャンブレッド」という食パンが完成しました。
このパンはお客様からの評判もよく天秤座の中でも人気のパンです。
小麦本来の味とあの柔らかさは深海水でなければ出ませんね。
紹介サイト
・Yahoo!トラベル 国内観光・温泉地ガイド
・JTB 国内旅行
・ベーカリー製パン技術研究会
・門司港レトロ通信 |
